それぞれに動物の名前が付けられているタイのビール。飲む時には、グラスに氷を入れて飲んだり、グラスに深さ1〜2cmの水を張り冷凍庫でグラスごと凍らせ、それにビールを注いで飲んだりする。またタイの地方では、ラオカーオと呼ばれる蒸留酒（アルコール度数が強い）があるが、これは沖縄の泡盛のルーツだと言われているお酒。 Tord Man Pla ( Fish Cake ) 赤唐辛子のペーストやハーブを練りこんだ魚のツミレをじっくりと揚げた、日本でいうさつま揚げのようなもの。ピリ辛のソースにつけていただく。 Pla Lard Phik 丸ごと揚げた白身魚の上にたっぷりと野菜を乗せ、チリソースがかけられている。辛いソースとからんだカリッとした魚の食感が絶妙。

Singha Beer （シンハビール） アルコール度数6.8% 世界的にもタイの地ビールとして有名。Singhaは神社のコマイヌまたは沖縄のシーサーのような形をしている。タイでは、“ビア・シン”と呼ばれていて、ホップの豊かな香りとコクのある味わいが特徴。 Nuea Ka - Tha ニンニク、コリアンダー、赤ワインで味付けされた牛肉の炒め物。スパイシーな味わい。

取材協力： Dusit Thai　249 Jame St. Northbridge

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