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キャベツ・レタス
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芯がついたままでは、中の芽がスクスク育ってしまうぞ。芯はくりぬき、濡らしたペーパータオルで包んでポリ袋に入れ、冷蔵庫へ保存するのじゃ。レタスは金属に触れると変色するから、手でくりぬくのがポイントじゃ。
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| 白菜 |
旬のものなら、丸のまま新聞紙4〜5枚なぞに包んで冷暗所に置いておけば長持ちするのじゃ。使いかけは、ラップをして冷蔵庫じゃな。 |
| 青菜類 |
乾燥、過度な水分も大敵という、デリケートな野菜なのじゃ。表面に軽く水をパパッとかけて新聞紙に包み、重ならないようにして冷蔵庫に保存するのじゃ。 |
| 長ねぎ |
洗っているものは、ニオイが他のものに移らぬよう、きっちりラップに包むのじゃ。泥付きのものは、冬は冷暗所でよし。夏は洗わず皮をむいて冷蔵庫で保存じゃ。 |
| モヤシ |
困ったことに、1〜2日しか持たんのじゃ。しかーし、サッとゆでて密封容器に入れ、冷蔵室で保存すれば5日ほどは大丈夫じゃぞ。 |
| トマト |
重なった部分から痛んでくるので要注意じゃ。新聞紙で個別にくるんでからポリ袋に入れるのじゃ。冷やしすぎると味が落ちるぞ。 |
| ブロッコリー・カリフラワー |
ラップして冷蔵庫へゴーじゃ。ゆでてから保存もできるが、ゆでてしまうと痛みが早いのじゃ。2〜3日で食べきるのじゃぞ。 |
| ニンジン |
丸ごとなら、新聞紙に包んでポリ袋に入れ、使いかけはラップにくるりじゃ。首まで水につけて冷蔵室へ入れておくと、1〜2日後に甘みが増してくるぞ。固ゆでして冷凍すればビタミンも長持ちじゃ♪ |
| じゃがいも・玉ねぎ |
冷蔵庫要らずの野菜じゃが、夏は入れておいた方が長持ちするのじゃ。新聞紙に包んでポリ袋に入れておくのじゃ。 |
| ニンニク |
気温が高いと、芽の成長が早くなるぞ。ポリ袋に入れて冷蔵庫で保存じゃ。皮をむいてしまったものは冷蔵庫に入れるのじゃが、長ねぎと同じくしっかりラップじゃ。 |
