The Perth Express


パースで不思議なスイーツを発見！一目見たその時から、恋の花咲くこともある〜っということで、ドキドキワクワク初めての体験にチャレンジ！

Gulab Jamun
$2.50
甘いシロップをたっぷりと含んだ、インドのお菓子の王様的存在。

Laddo
$2.00
中はミックスナッツがいっぱい。サフランの黄色が鮮やか。

Balushahi
$2.50
見てびっくり、
食べてびっくりの
鮮やかな赤色スイーツ。

　SHOP: Mrs Singhs　316 Murray St. Perth (08) 9322 6236

Kueh Dadar $1.20 ココナツのフィリングをパンダンリーフで着色したクレープで包んである。		Koeh Koswi $1.20 ブラウンシュガーとココナツから生まれた、プリンのような舌触りのケーキ。

Agar Agar $1.20 ゼリーココナツ、卵、ブラウンシュガーから出来ている寒天スイーツ。		Putri Salat $1.20 もち米に白餡を思い起こさせる味。日本茶に合いそう。

　SHOP: Karache　 124 Murray St. Perth (08) 9325 7777

Kalakanth
$1.50
ほのかなヨーグルト味でソフトな口当たり。ナッツたっぷり。
　

Barfi
(Coconuts, Pistachio)
$1.50
コーヤにナッツを擦りいれて煮込んだ、インドのポピュラーなお菓子。

Rasmalai
$1.50
シロップで甘く煮詰められたチーズ菓子。ピスタチオソースをかけて。

　

　SHOP: Maya Masala　49-51 Lake St. Northbridge (08) 9328 5655

Mung Bean Cake
(4個)$2.50
中華料理には欠かせない緑豆餡がたっぷり入った饅頭。甘さ控えめ。

Gluten Ball
（4個）$2.50
麩（ふ）の原料ともなるグルテンを使ったお菓子。もちもちとした食感。

SHOP: Ben Thanh　369 William St. Northbridge (08) 9328 5278

Halva and Custard
$1.00
甘さ控えめのカスタードソースのかかったつぶつぶのセモリナプディング。

　SHOP: Govindas　200 William St. Northbridge (08) 9227 1684

●フィロトルコやギリシャなどの地中海地域で、古くから料理やお菓子に使われてきた極薄の生地。焼くとパリパリとした食感。	●タフィー砂糖や糖蜜を煮詰めて作るキャラメル風のお菓子でキャンディの一種。ナッツやバターなどを加えたものもある。	●緑豆インド原産の豆。モヤシや春雨はこの豆から発芽したもの。体を冷やす効果があると言われ、アジア諸国では夏によく食べられる。

●求肥（ぎゅうひ）白玉粉をこねて蒸したものに水あめや砂糖を加え、火にかけながら練り固めたお菓子。弾力のある噛み応え。“牛皮”とも書く。	●コーヤミルクを10分の1くらいまで濃く煮詰めたもの。平安時代に作られた日本の「蘇」と同様のものと言われている。	●パンダンリーフタコヤシの葉。料理やお菓子に風味付けとして使われる他、乾燥させたものは編みカゴなど民芸品の材料となる。

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