About us｜ English

About Perth〜オーストラリア・パースを知る〜 Link to Perth 〜パースのお役立ちスポット〜

▼ Back Number 第152回●「ヘルス・メンテナンスで人の役に立ちたい」松川ゆうきさんのある日 第151回●「オーストラリアでギターリストとして音楽活動を続けたい」浪花光樹さんのある日 第150回●「ライフ・コーチングで可能性を広げたい」カレンバ紀子さんのある日 第149回●「誇れる日本を海外に発信したい」宇田川よしかずさんのある日 第148回●「ワインでオーストラリアと日本を繋げたい」本 輝咲さんのある日 第147回●「世界のグルーミングを日本に広めていきたい」蛭田 愛子さんのある日 第146回●「自分に素直に踊り、そして教える」佐藤 玲香さんのある日 第145回●「サーフ系ファッション業界で仕事がしたい」大井 成美さんのある日 第144回●「日本の曲を知ってほしい」深瀬 重雄さんのある日 第143回●「2017年、やりたいことはやる」竹尾 千佳さんのある日 第142回●「パースで屋台村を作りたい」下川 純一さんのある日 第141回●「今の経験を東京オリンピック開催の2020年に」湯浅 幸子さんのある日 第140回●「海外のいろいろな風景を見てみたい」松井 遥香さんのある日 第139回●「世界を見て新しいことに挑戦し続けたい」中島 彩華さんのある日 第138回●「自分の大好きなパースをもっと知ってもらいたい」 泉 沙耶さんのある日 第137回●「自分自身の人生、充実させたい」 上野 由記子さんのある日 第136回●「みんなの笑顔が溢れる店を作りたい」 建部 祐希さんのある日 第135回●「将来は飲食店経営」 影林 良祐さんのある日 第134回●「海外と日本の架橋になる仕事に就きたい」 橋本 里美さんのある日 第133回●「ずっとパースで美容師として働きたい」 荒武 奈々さんのある日 第132回●「歯科衛生士としてパースで働きたい」西田 麻衣子さんのある日 第131回●「自分スタイルのサロンを開きたい」山下 太央さんのある日 第130回●「パースで心身共に鍛えたい」高樋 翼さんのある日 第129回●「大好きなパースの幼児教育の現場へ」京谷 美奈さんのある日 第128回●「日本企業に就職して海外で働きたい」石毛 貴文さんのある日 第127回●「シェフの技術を身に付けたい」森下 菜美子さんのある日 第126回●「美容を学んで将来の仕事に役立てたい」 村上 愛香さんのある日 第125回●「もっと日本のお寿司を知ってもらいたい」川合 譲さんのある日 第124回●「サーフィンを楽しみながら将来海沿いにサロンを…」岸田 まりこさんのある日 第123回●「パースでバーテンダーの仕事がしたい」井手 里美さんのある日 第122回●「大好きなパースでマッサージの仕事を続けたい」石井 美里さんのある日 第121回●「オーストラリア発のジュエリー・ブランドを創りたい」大窪 裕之さんのある日 第120回●「世界からの友達と異文化環境を楽しむ」町野 広美さんのある日 第119回●「語学は生涯のライフスタイル」小田切 大輔さんのある日 第118回●「マーガレットリバーでサーフィン」吉川 康介さんのある日 第117回●「食べ物との一期一会の出会いを大切に」中道 裕美さんのある日 第116回●「ウェディングを通してパースを知って」 阿部 紀子さんのある日 第115回●「園芸家としてキャリアアップ」平松 顕久さんのある日 第114回●「親友の分まで生きたい」 谷川 幸太さんのある日 第113回●「現地の建築事務所で仕事がしたい」野村 奈穂さんのある日 第112回●「自分で自分の価値を決めていきたい」渡邉 輝さんのある日 第111回●「日本人に喜んでもらえる料理を」川北 有香さんのある日 第110回●「動物と関わる仕事に就きたい」太田 愛梨さんのある日 第109回●「世界平和のために人と人を繋げる」堀 代知さんのある日 第108回●「クルーズ客船で仕事がしたい」 神戸 志摩さんのある日 第107回●「人を癒して自分も癒される」 石井 由衣さんのある日 第106回●「豪でフォトグラファーを目指す」 平澤 竹彦さんのある日 第105回●「店主のビジョンを料理で具現化」 筒井 健治さんのある日 第104回●「アロマセラピーで幸せにしたい」 飯田 紫乃さんのある日 第103回●「日・米・豪の経験を活かす」 田中 伸吾さんのある日 第102回●「ディジュリドゥは吹き続ける」 鷲見 卓也さんのある日 第101回●「子育てとキャリアアップの両立」高山 明嘉子さんのある日 第100回●「パースでロックスターになる」 押川 一生さんのある日 第99回●「国際的な人とのつながりを大切に」坂倉 理恵さんのある日 第98回●「グラフィック・デザイナーになる」稲垣 美奈さんのある日 第97回●「日本食をもっと知ってほしい」國吉 爾さんのある日 第96回●「パースで新しいキャリアを」道中 理恵子さんのある日 第95回●「将来のハリウッドデビュー目指す」四家 聡さんのある日 第94回●「ワイルドフラワーを知ってほしい」藤原 佑美さんのある日 第93回●「仕事と勉強を両立」前田 由美子さんのある日 第92回●「バスケットが生活を充実させる」 荻野 翔悟さんのある日 第91回●「経験を今の仕事に活かす」 重吉幸造さんのある日 第88回●「オーナーとビジネスを大きく」 安藤 貢司さんのある日 第87回●「地元の仕事で英語の上達も図る」 森田 力さんのある日 第86回●「英語を学び幅を広げたい」 岩本 春男さんのある日 第85回●「また来たいと思わせるお店作り」 松本 昇さんのある日 第84回●「自身の事業立上げを考える」 正木 一則さんのある日 第83回●「新しい自分を見つけるために」 桑山 政弓さんのある日 第82回●「自分の信念を貫き通したい」 東 知之 さんのある日 第81回●「日豪を結ぶ仕事でサポート」 Hudson 真弓さんのある日 第80回●「身体の気付きを伝えていきたい」 高橋 智子さんのある日 第79回●「スキルを英語の環境で活かす」 藤本 佳世さんのある日 第78回●「空手はずっと続けていきたい」 矢野 大河さんのある日 第77回●「どこにいても音楽は続けたい」 中島 孝弘さんのある日 第76回●「これからも二人三脚で旅を続ける」 水島ご夫妻の軌跡 第75回●「大好きなサッカーは続けたい」 山野 泰さんのある日 第74回●「忘れないためにも積極的に行動」 中島 琢さんのある日 第73回●旅行の醍醐味を伝えたい　奥山 麻美さんのある日 第72回●No.1のインストラクターを目指す 町田 瞳さんのある日 第71回●自転車で疾走し目標に突き進む 西岡宏さんのある日 第70回●経営と子育てを両立 山村世里さんのある日 第69回●水泳のレッスンも楽しむ Hume 京華さんのある日 第68回●ゴルフとコーラスが生活を彩る 中村 順子さんのある日 第67回●マッサージ・セラピストとして 東田 有紀子さんのある日 第66回●ずっとこの道を歩んでいきたい 樋高 奈保子さんのある日 第65回●ゆったりした時間と歩む芸術家 裕美 Ashlinさんのある日 第64回●服飾デザイナー兼パタンナー Rio Lilleyさんのある日 第63回●歯科技工士を目指す 作石 沙織さんのある日 第62回●英語の環境で自分の力を活かす 竹内史績さんのある日 第61回●空手に情熱 ジャスミン 梨花子 ロディチさんのある日 第60回●看護師に復帰し医療に携わる Tucker 成子さんのある日 第59回●ミクロの世界で活躍する 室井道人さんのある日 ▽バックナンバーはこちら

パースエクスプレスVol.190 2013年11月号

●「店主のビジョンを料理で具現化する」 筒井 健治さんのある日

前のページへ

3:00 pm 「もう20年ちかく前になりますが、修行中、包丁を持たせてもらえるようになった時、自分は左利きでしたので、右手で持つ包丁で何度も指を切りました」

6:00 pm 営業が始まり、お客さんとコミュニケーションを取る。割烹料理店の料理長の下で修行を積んだ後は、個人店の調理補助として何人もの料理人を見てきた。「今は覚えてきたことを通して、美味しいものをお出しできたら」と語る筒井さん。

10:30pm 閉店後、店主や従業員たちと1日の反省を行う。海外での仕事については、父親の店で働いていた遠い親戚が、アメリカで寿司屋を開業した話に影響され、自分もいつかはと思っていた。今回は、マレーシアで働いていた店の店主がパースで出店することになりパースへ。

11:30pm 帰宅後、奥さんとリラックスした一時を過ごす。「お店では、パースという街の風土や気候に合わせた料理をご提供できたと考えています。自分は店主の“こういうお店にしたい”という想いを料理で表現できたらと思っています」と話す筒井さんの1日でした。

About Us｜ ご利用規約｜ English

Copyright © 2016 The Perth Express All Rights Reserved.