カリッと香ばしい表面と、柔らかにほぐれる身の食感の違いが楽しめるサーモンフィレです。

料理の素材

■アトランティックサーモン（Atlantic Salmon／★を参照）
■スパイス
・パプリカパウダ
・カイエンペッパー
・オニオンパウダー
・塩　・白こしょう
・黒粗挽きこしょう　・ドライタイム
・ドライバジル　　　・ドライオレガノ
■バター

1. ボウルでスパイスの材料全てを混ぜます。
2. サーモン全体に溶かしバターを塗り、両面に１.をよくまぶします。
3. スキレットにバターを溶かし、2.を強火で焼きます。
4. サーモンの中まで火が通り、表面のスパイスが黒っぽくこんがりするまで両面を焼いてできあがりです！

Maple ice cream
メープル・アイスクリーム

魅惑的な香りと優しい甘さに魅了される、砂糖不使用のアイスクリームです。

料理の素材

■クリーム　
■塩　
■メープルシロップ
　（Maple syrup／★を参照）　
■卵　
■牛乳　
■バニラエッセンス

1. 鍋にクリーム、少量の塩を入れ、中火で煮ます。
2. ボウルにメープルシロップ、卵黄を入れ、泡だて器で混ぜます。 　　
3. 2.に１.の1/3ずつを加えて混ぜ、全てが鍋に加えられたら、弱火でとろみが出るまで混ぜます。
4. 3.を濾してボウルに入れ、牛乳とバニラエッセンスを混ぜます。
5. 室温に冷めてから冷凍庫で凍らせてできあがりです！