濃い目の味つけでジューシーな肉がどっしり詰まった、一品で大満足の手作りソーセージです。

料理の素材

■牛ひき肉　■脂多めの豚ひき肉
■みじん切りベーコン
■オレガノ　■タイム　■クミン
■黒こしょう　■白ワインビネガー
■アチョーテ（Achiote／★を参照）
■赤チリ　■みじん切り玉ねぎ
■ガーリックペースト
■みじん切りパセリ　■塩
【ソーセージの皮と紐】
■豚腸　■乾燥させたトウモロコシの皮

1. 素材全てをボウルで混ぜたら、ラップをして冷蔵庫で1日ねかせます。
2. ソーセージメーカーに豚腸をセットして、1.を詰めます。
3. つまようじなどで所々の表面に穴をあけた後、割いたトウモロコシの皮でソーセージを等間隔に縛ります。
4. 炭火で網焼きにしてでき上がりです！

Empanada de Platano Con Leche
エンパナーダ・デ・プラタノ・コン・レチェ

エルサルバドル版一口クリームドーナツです。ミルククリームが入っているのがポイントです。

料理の素材

■バナナ　■牛乳　■砂糖
■マイセナ（Maicena／★を参照）
■塩　■シナモンパウダー
■バニラエッセンス　■油

1. 鍋にお湯を沸かし、バナナを皮ごとゆでたら皮をむき、マッシュし、室温で冷まします。
2. 牛乳、砂糖、マイセナ、塩少々をミキサーにかけます。
3. 2.にシナモンパウダーを加え、火にかけます。とろみが出るまで絶えず混ぜます。
4. 3.を火からおろしバニラエッセンスを加え、室温に冷めたら冷蔵庫で冷やします。
5. 1.を等分に分け4.を包み、球状に丸めて揚げ、表面に砂糖をまぶせば、でき上がりです！