柔らかくマイルドな味の朝食の定番。塩気のあるおかずとの組み合わせがぴったりです。

料理の素材

■バカラオ（Bacalao／★を参照）
■プラタノベルデ（Platano verde／★を参照）
■塩　■バター
　 ■パプリカ（赤と緑）
■玉ねぎ　■胡椒　■油

1.バカラオは、冷水を途中1〜2度換えながら24時間浸し、塩抜きします。
2.プラタノベルデの皮を剥いでおおざっぱに切り、塩を少量加えた水で煮た後、柔らかくなったら湯切りしてマッシュし、バターを加えて滑らかになるまで混ぜます。
3.1.とパプリカ、玉ねぎを細切りし、適量のこしょうで炒めてできあがりです！ 2.と3.をお皿によそい、2.を主食、3.をおかずとしてお召し上がりください。

ころんとした一口サイズがかわいい。パイン味のほくほくスイートポテト食感のスイーツです。

料理の素材

■さつまいも　■パイナップル
■ココナツミルク　■砂糖　■塩
■シナモンパウダー
■クローブ（Clove／★を参照）
（■しょうが　■卵黄）

1.さつまいもの皮をむき、塩を少量加えた水で煮ます。柔らかくなったら湯を切りマッシュします。
2.鍋に2.と皮をむいて細かく切ったパイナップルの実、ココナツミルク、砂糖、シナモンパウダー、クローブを入れ、時々混ぜながら加熱します。お好みで、すりおろししょうがやきれいな仕上がりになる卵黄を加えます。
3.冷蔵庫で冷やし、一口大の球状に丸めたらできあがりです！