ココナツミルクをベースにした朝、捕れたての魚の入った、まろやかでトロピカルなスープです。

料理の素材

■バラクーダ（Barracuda／★を参照）
■オクラ　■玉ねぎ　■にんにく
■ココナツミルク
■バジル　■オレガノ
■クローブ
■黒こしょう　■塩

1.バラクーダの頭部と内臓を取り除き、胴から尾を厚く等分に切り、軽く塩をまぶします。
2.鍋で、灰汁を取りつつバラクーダを煮ます。
3.2.にココナツミルクを加え、沸騰したら、へたを取ったオクラや玉ねぎ、にんにくを薄切りにして加え、バジル、オレガノ、クローブ、黒こしょうも足して、最後に塩で味を調えたらできあがりです！

ういろうのように弾力のある、しっとり甘いデザートです。

料理の素材

■キャッサバ
（Cassava／★を参照）
■砂糖　■ココナツミルク
■シナモンパウダー
■ナツメグパウダー
■卵　■バター

1.キャッサバの皮を剥き、柔らかくなるまで煮て、すりおろすか、またはマッシュします。
2.ボウルに1.と砂糖、ココナツミルク、シナモンパウダー、ナツメグパウダー、卵を入れ、混ぜます。
3.電子レンジや鍋で加熱して溶かしたバターを2.に加え、よく混ぜます。
4.3.を焼き型に入れ、オーブンを予熱し、250度で30〜40分ほど焼きます。竹串が通り、生地が竹串に付かなくなったらできあがりです！