フランス田舎風
丸ごとチキンの煮込み

　ホント、秋を通りこして冬ですねぇ、まったく。冷え込む夜、内野家ではチキンのフランス田舎風煮込みをよく作るのですが、コレ、元々ずーい分昔のフランスの田舎町のお料理とかで、お百姓さんが朝仕事の前に野菜とチキンを壷に入れ、水分が蒸発しないように粉と水を練った生地でふたをし、ポットベリィーなんかの上で１日中コトコトと、とろ火にかけ、"疲れたぁー"って夕方帰ってきた時にできあがって…大いに食べる、という素朴なお料理。ブーケガルニやファルスを作るのがメンドウっぽく思うけど、わたし用にまたしても手抜き作戦はしてあるから、挑戦してみて！　知っといて損はないお料理ですゾ。