Japan Australia Information Link Media パースエクスプレス
Pink Snapperのムニエル・
レモンクリームソース

　先月の半分はオリンピック・モードで寝不足が続き、今日この頃は近場のワイナリーへテイスティングという春のお楽しみモードになっている私ですが、皆々様、お元気でしょうか？　さて、今回はメインコース。超！とはいかなくても簡単に作れますのでワイナリーでゲットした白ワインと共にお試しあれ！

Pink Snapperのムニエル・レモンクリームソース
＜材料　4人分＞

Pink Snapper フィレ　160〜180gの切身　4枚
塩・こしょう 適量
レモンジュース 大さじ1杯
小麦粉 （魚にまぶして焼くためのもの）

−レモンクリームソース−
・ 玉ねぎ みじん切りにしたもの　大さじ1
・ 砂糖 tea spoon 2杯
・ 白ワイン 50cc
・ クリーム 300cc
・ レモンジュース 大さじ1
・ 塩・こしょう 適量　お好みで

−付け合わせの温野菜−
冷蔵庫にあるものでOK。たとえば人参、カブ等は小さめのダイスに切り、ブロッコリー、カリフラワーも小さめに…。この小さめにというのが春野菜ぽくってかわいいのです。ゆでて塩、こしょう、バターをしておきましょう。