さっぱりとして、ちょっぴりピリ辛の味付けの中のかぼちゃの甘みが優しい、捕れたてイエローフィンツナの朝食メニューです。

料理の素材

■イエローフィンツナ　
■かぼちゃ
■ココナッツ
■グリーンチリ　
■たまねぎ
■レモンジュース　■塩

1.かぼちゃを茹でてマッシュします。
2.イエローフィンツナを茹でて、フレーク状に細かくほぐします。
3.グリーンチリ、たまねぎをみじん切りし、たまねぎは水にさらしましょう。
4.2.を3.とレモンジュース、塩と混ぜます。
5.そして1.を4.に加えて混ぜ、できあがりです！

ココナッツミルクの風味が口に広がり、日本のういろうやゆべしに似たどっしり食感の常温おやつです。おやつに玉ねぎも入っているのがポイントです！

料理の素材

■バスマティ・ライス
（Basmati Rice／★を参照）
■玉ねぎ　■ココナッツオイル　
■バター　■シナモンパウダー
■カルダモンパウダー　■砂糖
■ココナッツミルク　

1.バスマティ・ライスを一晩水につけた後、水を切り、ミキサーにかけます。
2.ボウルに1.とシナモンパウダー、カルダモンパウダー、砂糖、ココナッツミルクを順に加えながらよく混ぜます。
3.フライパンでココナッツオイルとバターを熱し、薄切りの玉ねぎがあめ色になるまで炒めます。　
4.3.を半分取っておき、残りの半分に2.を加え、加熱します。
5. 4.をカップケーキの型などに入れ、上に4.で残しておいた半分を乗せて、オーブンで焼いたら、できあがりです（常温に冷めたら召し上がり下さい）！