特集：パースで買える やっぱり魚でしょ！

今特集では、西オーストラリア州で水産物卸売・小売業を営むFestival Fish Wholesalers社ディレクターのエイドリアン・グラワートさんにオーストラリアで買える魚について伺いました。

まず、オーストラリアの魚についてお聞かせ下さい。 「一般的にお店で買える魚のクオリティは、とても満足のいくものだと思います。私が思うに、魚の種類さえもっと分かれば、多くの日本人の方にとって更に、頻繁に食卓で魚が利用されるようになると思います」

オーストラリア国内で人気の魚は？ 「ピンクスナッパ−だと思います。いろいろな調理方法があるのが魅力ですし、刺身にしても、てんぷらでも美味しく頂けます」

グラワートさんからのオススメの魚は何ですか？ 「クーロンマレット、ピンクスナッパ−、ナニガイですね。中でもナニガイは一押しで、まだトライしたことのない人は、是非購入してみてください」

オーストラリアでも魚について“旬”はありますか？ 「獲れる時期においての旬の魚はありますが、日本のように特定するのは難しいかもしれませんね」

お店で魚を購入する際に、注意しなければならないことはありますか？ 「お店では、もちろん魚の名前が英語で表記されていますし、辞書を引いても和名と一致しないことがあるかと思います。なので、この特集がみなさんのサポートになれたら嬉しいですね」

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