エビのプリプリ感にジューシーな豚バラ肉の脂、甘じょっぱい味付けにご飯が止まりません！

料理の素材

■豚バラ肉　■殻つきエビ
■にんにく　■玉ねぎ
■ヌックマム（Nuoc Mam／★参照）
■小ねぎ　■砂糖
■塩　■こしょう　■油

1. フライパンに油を熱し、みじん切りのにんにく、薄切りの玉ねぎを炒めます。
2. 1.に塩とこしょうで下味をつけ、等間隔に切った豚バラ肉を加え、炒めます。
3. 豚バラ肉に火が通ったら、こちらも塩とこしょうをまぶした殻つきエビを加え、炒めます。
4. 3.に砂糖とヌックマムを加え、よく混ぜた後、最後に小口切りの小ねぎをふりかければ、できあがりです！

San Hap Nuoc Cot Dua
サン・ハップ・ヌォック・コット・ドゥア

ホクホクのキャッサバにピーナツ砂糖で甘みとコクが加わった、シンプルでどこか懐かしく感じるおやつです。

料理の素材

■キャッサバ
■ココナツ　■ピーナツ
■塩　■砂糖

1. キャッサバは皮をむき、5cm前後の長さ、適当な厚さに切ります。その後、塩を少量加えた水に5〜6時間浸します。
2. ココナツを割り、実は細く削り、ココナツミルクは別に取っておきます。
3. 2.のココナツミルクを鍋に注ぎ、1.のキャッサバをその鍋で蒸します。
4. 3.の蒸したキャッサバを皿に盛り、2.の削りココナツの実を上に乗せればできあがりです！（炒ったピーナツを砕き、砂糖と混ぜ、ピーナツ砂糖を作ります。そのピーナツ砂糖とともにお召し上がりください）