青いお米（Nasi Biru）が衝撃的な定食です。ココナッツがまろやかに薫る、柔らかな魚のチリ詰め（Solok Lada）添えです。

料理の素材

【Nasi Biru】
■白米　■バタフライピー（Butterfly Pea Flower／★を参照）
【Solok Lada】
■黄緑または緑チリ
■さば　■削りココナッツ
■玉ねぎ　 ■塩　■砂糖
■ココナッツミルク

【Nasi Biru】
1.花バタフライピーの花を熱湯に浸した後、室温に冷まします。
2.白米を研ぎ、炊飯器に1.、米、レモングラスを入れて炊きます。
【Solok Lada】
1.玉ねぎ、骨を取り除いたさばを一口大に切ります。
2.チリに切り込みを入れ、種を取り除き、水に浸します。
3.1と削りココナッツ、玉ねぎ、塩、砂糖をミキサーにかけます。
4.水を切った2.に3.を詰めます。
5.詰めた面を上にした4.を鍋に入れ、塩とココナッツミルクを注ぎ、蓋をして煮れば、できあがりです！

外側は衣がサクサク、中はお餅がとろ〜りとした、甘いおやつです。ぜひ、揚げたてを召し上がってみてください！

料理の素材

■もち米粉　■砂糖　
■バナナの葉　■タロ芋
■さつまいも　■小麦粉
■卵　■塩
■ターメリックパウダー
■油

1.もち米粉を水と一つの塊にまとまるまで混ぜた後、砂糖を加え、トロトロになるまで混ぜます。
2. バナナの葉をココット皿の内側全面に敷き、1.を注ぎます。
3.濡れ布巾をかけ、2.を蒸します。そして、その後は常温に冷めたら一口大にスライスします。
4. タロ芋、さつまいもをスライスし一口大に切り、その間に3.を挟みます。
5.衣用に小麦粉、卵、塩、ターメリックパウダーを水と一緒に混ぜ合せます。
6.鍋に揚げ油を熱し、5.を4.に浸した後、衣がカリッとなるまで揚げて、できあがりです！