憧れ! お菓子屋さんの
“クレーム・カラメル”

 Hello 皆様お元気ですか? ウ〜ン、私はですねェ。働き過ぎた為か、年の割りにはしゃぎ過ぎた為か、先月半ばに首を痛めてしまい、いまだフィジオ通いが続いています。今はもう食べれるようになったんだけど、最初の何日かは口を動かすだけでも痛くてねェ…。で、そういう時思い出すわけよ。いつも病気したりすると、お母さんがケーキ屋さんから(決してスーパーではなく!)買ってきてくれたあの“クレーム・カラメル”の味。プリンじゃない、あの卵がいっぱい入った贅沢な味。てな訳で、やっぱり食い意地のはってる私は、痛みにめげながらもクレーム・カラメルを食べつつ、持ちこたえたのでした(パパさん本当にありがとう!)。ねぇ、皆もこれマスターして大切な人が調子悪い時、作ってあげたらどうかな。この通りやっていけばホントお菓子屋さんの味、保障するからね!

クレーム・カラメル(カスタード・プディング)
材料(1人用の型 6個分)

<カラメル用>
・グラニュー糖 100g
・水 30cc
<カスタード用>
・ミルク 500cc
・グラニュー糖 100g
・バニラエッセンス Tea spoon 2杯
・全卵3個、卵黄(黄身のみ)2個分 ボールにひとまとめにしておこうね。(余った白味は、とっておいて他のお料理、例えばおみそ汁とかに使ってネ。)
<必要器具・お道具>
・プリン型 6個(+サラダオイル少々)
・湯せん用のバット(プリン型より深いものを!)
・ウィスク(泡立て器)
・手なべ(小)(カラメル用)
・手なべ(中)(カスタード用)
・細めの木べら
・シノワ(あみのこと。茶こしじゃ小さいから、その3倍以上の大きさ)
・もちろん オーブン!!




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