(1) 刻んであるバター＆チョコレートをボールに入れ、泡立て器でかき混ぜながら湯せんで溶かしましょう。湯せんする時は、想像つくと思うけど、チョコなどを入れたボールよりも大きいものにしてネ。フライパンなんかでＯＫだヨ。コレ、小さいボールでやると、湯せんの温度が高くなりすぎてチョコレートが分離しちゃうからね。温度は
50〜60℃ぐらいなんです。弱ーい火にかけながら、そうそうその調子、落ち着いて落ち着いてやって下さーい。
(2) 完全に溶けたら、火は止めて湯せんはそのままにして、しばしお待ち下され。人肌の温度になったらブラウンシュガーを一度にドッと入れ、さらによーくかき混ぜ、その調子で湯せんからはずしてＯＫ！
(3) (2)に、今度は牛乳を少〜しづつかき混ぜながら入れ、よーく混ぜて下され。
(4) 別のボールで卵をよーくよーく溶きほぐし…アッダメ！泡を立てちゃダメです。ソフトにソフトに…。溶きほぐしたら、(3)に静か〜にこれも又泡立てを回しながら加えてちょーだい。
(5) さて、後半戦です。（もー大丈夫、難関コースは終わったから）ふるってある粉類を、これまた一度にドッと加え、泡立て器で混ぜて下さいませ。
(6) オーブンペーパーを敷いた型に(5)をていねいに流し入れ、表面をゴムベラなどで平らにならし、オーブンで約20分焼きましょう！中心に竹串を刺してみて何もついてこなければ、ヤッホー。出来上がりでござります。粗熱がとれたら型から出して、１口サイズに切ったらホラ、完成！！お好みで型から出す前、焼きたての"あつあつ"のうちに表面にたっぷりハケでラム酒を塗ったりすると、またまた、カクベツでございます。
さてと、ダブルエキスプレッソは用意したし…学校からムスコが帰る前の静寂のひととき。ブラウニーをお供に極楽じゃ…の内野理子でした。 |
