Whitingのムニエル （ホワイティング−キス） 〜プロヴァンス風〜

ハローです。先日、家族でBusseltonへフィッシングキャンプ（大げさすぎる！？）に行ったのね。モー感激！だって、ドッグビーチ（家には11才のワンchanがいて、彼女をおいてきぼりにはできないんで）でさえ、ヒザぐらいの水深でwhitingがウヨウヨ。ホント、一緒に泳げるんだもん。で、そんな一緒に泳いだwhitingさんなのですが、もう釣るのが楽しくてやめられず、いっぱい釣ってしまいました。前置きが長くなったけど、BBQ＆天ぷら等に飽きた時、こういうクッキングもあるのでご参考まで。

Whitingのムニエル・プロヴァンス風 材料（1〜2人前） whitingは小さいのでペロリといけちゃいますから… ・ whiting　4匹　うろこ＆内臓を取り、水気を切り、焼く直前に軽く塩をふる ・ 玉ねぎ　1/4ヶ　1cm角のダイスに切っておく ・ トマト　1ヶ　同じく1cm角のダイスに切っておく ・ ガーリック　1かけら　うす切り ・ ビン詰めブラックオリーブ　2〜3ヶ　うす切り ・ パセリ　少々　細かく刻んでおく ・ 塩、こしょう、オリーブオイル（なければサラダオイルでOK）　適量 ・ 砂糖　1/4ティースプーン ・ レモンジュース（生のレモンでもすばらしい）適量 ・ 小麦粉　whitingに軽くまぶすだけなので適量で

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