ムール貝のチリ風味

 さて、暑かったり涼しかったりとヘンなカンジのPerthの夏ですが、皆様お身体大丈夫ですか?さて、今回はピリッとしたムール貝のチリ風味で、バテ気味な時は元気つけてのりきって下さいませ。ちなみにムール貝は、鉄分不足の強い味方です。

ムール貝のチリ風味
(材料2〜3人分)

・ムール貝(1.5Lほど)−よく冷水で洗い、ひげみたいにくっついているのを、ひとつひとつ付いているのでよーくとり除いてください!
・トマトホール 缶づめ400gのもの×1
・水 150cc(ボールに入れておく)
・オリーブオイル テーブルスプーン2杯
・玉ねぎ みじん切り1/2個分
・ガーリック みじん切りティースプーン1杯
・ローリエ(月桂樹の葉) 1枚
・砂糖 ティースプーン 1杯
・塩、こしょう、チリパウダー 適量
・白ワイン 150cc
・みじん切りパセリ テーブルスプーン2杯

<必要な器具>
・手なべ×1 
・大なべ、ふた付き×1 
・あみ


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