スウェーデン風サーモンのマリネ

 皆々様、とうとうというか、ついに『師走!』になってしまいました。あーあ、この間、Year 2000とか、お馬鹿騒ぎしていたというのに…。てな訳で、今回は来るパーティーシーズンに備えて、サーモンを使った前菜になるお料理に挑戦して下され!!

スウェーデン風サーモンのマリネ
材料 (2〜4人前)
…だって私、人の倍は欲しいんですモン
<マリネサーモン>
・ サーモンの切身 700g(皮付きで1枚)…皮ナシでもOKですが、マリネにする時に皮付きだといい具合につかります。
・ 砂糖 3 Table Spoon
・ 塩 2 Table Spoon
・ ディル 100〜150g(フレッシュで、切らずに使います)
・ 重石になる小皿1枚、または2枚
<スウィート・マスタード・ソース>←これがスウェーデン風ソースです!!
・ 卵黄 1ヶ
・ ディジョン・マスタード 3 Table Spoon (スウェーディシュ・マスタードがあれば最高です。その代用なので。お願い、他のマスタードはごめんなさい)
・ 砂糖 1 Table Spoon
・ サラダオイル 100cc
・ 塩・こしょう 適量
・ レモンジュース 1 Tea Spoon
・ 水 少々


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