スプリングメニュー (その3) 洋梨のパッションフルーツコンポート |
(1)まずは、洋梨をポーチするLiquidを作りましょう。パッションフルーツ150ccと水を鍋で軽く沸かし、沸騰したらそれを網でこします。(パッションフルーツの種は、こういったコンポートの場合、ない方がお上品!)
以上、内野理子でした。 |
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グリース・ペーパーを使って押しブタ代わりにするのは、洋梨がLiquidの中で浮くのを防ぐためです。浮いちゃうとLiquidから出た部分だけ黒く変色しちゃいますヨ。 |
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