Pink Snapperのムニエル・
レモンクリームソース

 先月の半分はオリンピック・モードで寝不足が続き、今日この頃は近場のワイナリーへテイスティングという春のお楽しみモードになっている私ですが、皆々様、お元気でしょうか? さて、今回はメインコース。超!とはいかなくても簡単に作れますのでワイナリーでゲットした白ワインと共にお試しあれ!

Pink Snapperのムニエル・レモンクリームソース
<材料 4人分>


Pink Snapper フィレ 160〜180gの切身 4枚
塩・こしょう 適量
レモンジュース 大さじ1杯
小麦粉 (魚にまぶして焼くためのもの)

−レモンクリームソース−
・ 玉ねぎ みじん切りにしたもの 大さじ1
・ 砂糖 tea spoon 2杯
・ 白ワイン 50cc
・ クリーム 300cc
・ レモンジュース 大さじ1
・ 塩・こしょう 適量 お好みで

−付け合わせの温野菜−
冷蔵庫にあるものでOK。たとえば人参、カブ等は小さめのダイスに切り、ブロッコリー、カリフラワーも小さめに…。この小さめにというのが春野菜ぽくってかわいいのです。ゆでて塩、こしょう、バターをしておきましょう。


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