Japan Australia Information Link Media パースエクスプレス
グリーンアスパラガスのスープ

 Helloです。一雨ごとに春らしく暖かくなっていますね。でもね、パースの9月ってあなどれないですよネ。ロイヤルショーがある9月末の1週間は、例年なぜかいきなり、また温度が落ちるんですョ(賭けてもィィ?!)。まぁ、でも、春めいてきたので今回からまた、3回シリーズでスプリングメニューといきましょう。その第1弾は「グリーンアスパラガスのスープ」。旬ですね。グリーンアスパラガス好きの私は、はずせない材料です。もうスープも結構やってますので、作り方は一緒ですが、少し細かいところがヒントにでもなれば…と、思っています。では、お試しあれ!

グリーンアスパラガスのスープ(4〜5人前)

<材料>
・ グリーンアスパラガス 約400g
・ 玉ねぎ 1ヶ(2cm角のダイスに切ってください。)
・ じゃがいも 約350g
・ バター Table Spoon 2杯
・ チキンブイヨン 約1リットル (鶏がら2匹分を水2リットルであくを取りながらボイルする)
※ チキンパウダーで代用も可ですが、本物にゃ、やはり勝てませぬゾ!
・ クリーム 150cc
・ 塩・こしょう 適量
・ 絶対必要な小道具―すみません、いつもながらスープにはブレンダー又はバー・ミックスが欲しいの…。