(1)まず、じゃがいもから…、皮をむき3〜4cm角のダイスにして水にさらしておきましょう。チキンブイヨンを上の容量で用意してください。アスパラは下の部分の皮をピュラーでむいて上の部分（先の部分）を1cm程度切り落とし、あとは3〜4cmに切り落としてください。で、その1cmに切っておいた先の部分を軽くゆでて（ブランチして）スープのガルニ（飾り）として使うので、別にしておいてください。
(2)さて、作り始めましょうか。温めてなじんだなべにバターを入れ、2cm角に切った玉ねぎをよ〜くソテーします。いつもスープを作る時、クドイように言っていますが（もう、かなり慣れましたか？）絶対にブラウンまで色をつけないでネ。色をつけてもブロンドまでにとどめておいてネ！！
(3)お次は(2)のなかなかGoodなカラーになったオニオンさんの中に用意してあるチキンブイヨン、角にしたじゃがいも（もちろん水は切るべし！）3〜4cmの長さにしたアスパラ（1cmのじゃないョ！）を全部加え、中火で40分くらいCookしてください。
(4)じゃがいもさんがやわらかくなったョね。そしたら火を止め、ブレンダーorバー・ミックスでドロドロ状態にしてください。
(5)で、あみで(4)をこしましょう。
(6)最終ラウンドです。(4)をもう一度中火にかけ塩、こしょうで味をととのえてクリームを加え、できあがり。
(7)いよいよサーブ！　先ほど(1)で用意しておいた（1cmの）アスパラガスの先の部分をサーブしたスープの上にイタリアン又はフレンチパセリなんかと一緒に盛り付けたら、けっこうお洒落…ですわね。

では、なぜだかジントニックでも飲みたい気分の内野理子でしたァ。