(1) 涙がいっぱい出るので申し訳ないのですが、頑張って玉ねぎをうすーい、うすーいスライスにして下さい。これがこのスープをおいしくする一番大切なところ！！
(2) なべでバターを溶かし（弱火が安全）、溶けたら(1)の
努力オニオンを全て加え、強火にし、15分程しゃもじでかき混ぜて茶色にしていきます。この時、なべの底に焦げ目がくっついてきますが、それも一生懸命しゃもじでこすりとるようにしてね（この
茶色もポイントなのだ）。
(3) さて、お次にお水1リットルを(2)に入れます（もう、これからはあまり必死のアクションはないので安心してね）。もちろん、強火のままで。
(4) さぁ、今のうちにオーブンを220℃にセットしておきましょうか。
(5) どう？ (3)のおなべさんが沸騰してきましたか？ 沸騰してきたら、中火にして、チキンストック、塩、コショウ、タイム等を加え、アクを取りながら、ゆっくり20分程COOKして下さい。嘘のようなのだけど、スープはこれでOKなのです。
(6) あとは、(5)のスープを耐熱用の容器に入れてクルトンを1、2枚ずつのせ、グリエチーズをその上にパラパラ…と。温めておいたオーブンに7〜8分入れて、器の中でゴトゴト煮えたって、上に色が付いてきたらReady To Eat！
さぁ、アツアツのうちに召し上がれ！！です。

フーフーと冷ましながら、このスープを飲む（というより食べるといった方がイイかな）。私、お酒なくても極楽できちゃうんですヨ。では、次回のメインコースもお楽しみに！！
内野理子でした。