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お客さんが来れば、ボトルショップのレジも担当。 7:00pm この日は敷地内のクラブフロアーもオープン。たくさんのお客さんが集まるので、そちらに行って、キッチンで簡単な調理をしたりお皿を洗ったり。オーダーの様子を見てカウンターで接客もする。

1:00am 忙しい1日が終わり、ようやく閉店。仲間たちと「お疲れさま！」。オーナーがニュージーランド（NZ）人ということで、同僚にもNZ出身の人が多いとか。「大変なのは英語です。同僚のNZ英語の訛りや、お客さんのスラングを上手く聞き取れないのが悔しいですね」 部屋に戻ってくつろぐ。「みんな親切なので、ここでの仕事はとても好きです。できるだけ早くお店の責任者として働ける資格を取って、1人でお店を開けられるようになりたいですね」と語る、信太さんの1日でした！

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